Bolo de Maçã

Adoro bolos simples, para acompanharem um chá ou café... E um que eu adoro é o bolo de maçã com canela, por isso estou postando uma receita ótima do chef Edu Guedes...

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de maçã com casca picada

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de canela

Ingredientes para cobertura:

- suco e raspas de 1 limão siciliano

- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Massa: Em um liquidificador, bater os ovos, o óleo e a maçã. Colocar numa tigela. Acrescentar o açúcar, a farinha, o fermento e a canela. Misturar. Untar uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despejar a massa e levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Cobertura: Em uma tigela, coloque o suco e as raspas do limão. Adicione o açúcar aos poucos, misturando bem até que forme uma calda.

Olhem o bolo que eu fiz....eu não fiz a calda de limão, apenas polvilhei açúcar de confeiteiro e canela....Eu coloco muita canela, porque eu adoro....

Beijinhos...

Receita do chef Edu Guedes

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Além dos bolos, fazemos salgados e outros doces para incrementar a festa!!!

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Chipa

Hoje eu estava assistindo o programa de culinária do Daniel na Band e o chef Rogério Shimura ensinava receitas de pães de queijo, então eu decidi postar a receita da chipa, que é um tipo de biscoito de queijo delicioso que fazia muito sucesso quando eu levava nas festinhas da faculdade.

Pra quem não sabe, a origem da Chipa é paraguaia. Segundo alguns estudiosos da história social do Paraguai, muitas receitas da gastronomia popular do Paraguai, devido a escassez de alimentos após a Guerra do Paraguai, possuem um alto valor proteico. Então a chipa era feita para acompanhar o café da manhã.

Aqui no Brasil, a chipa é muito apreciada no estado do Mato Grosso do Sul.
O sabor é muito parecido com o do pão de queijo, mas seu preparo é muito mais simples e rápido e seu formato é feito em forma de ferradura.

Chipa

Ingredientes:
500g de fécula de mandioca (polvilho doce)
200g de manteiga
10g de sal (1 colher de sopa)
200ml de leite
50g de ovos (1 ovo)
400g de queijo reino

Modo de Preparo:

Num recipiente coloque o polvilho (fécula de mandioca) e o sal. Incorpore. Acrescentar o ovo, a manteiga e dar o ponto com o leite. Se necessário acrescente mais leite. E por último coloque o queijo Reino ralado fino e agregar. Porcionar em 30g e modelar. Temperatura do forno 180° C a 200°C. Tempo de 12 a 18 minutos.

Quando eu faço a chipa, uso queijo prato, mas essa é a receita que o chef passou no programa hoje.

Chef Rogério Shimura

http://www.rogerioshimura.com.br/